Tallem la carn a daus i l’adobem
Amb les espècies, cilandre i julivert picat hi afegim un raig d’oli d’oliva, el suc d’una llimona i l’all. Ho deixem macerar 12 hores.
Muntem les broquetes i les cuinem a la planxa o a la brasa a foc lent.
Ho acompanyem amb chutney de carabassa de ‘Ses Terres’.
#sembramtradició #sembramproductelocal Un tast culinari amb els aliments més tradicionals i les receptes més actuals. La Cooperativa d’Artà amb el suport de Promoció Econòmica del Consell de Mallorca hem desenvolupat una campanya a on l’estrella principal és el producte obtingut…
Llegir més
Ingredients 1. Pel me confitat:Espatlla de me mallorquí de producció ecològica2 grans d’all1 pell de llimonaOli d’oliva Salsa de carn2. Per la galeta de garrova:100 g mantega100 g de sucre80 g farina20 g de farina de garrova3. Confitura i fils de…
Llegir més
Ingredients PinyonsAll tendraCeba tendraOli d’oliva verge ‘Na Maians’Filet de porc (3 trossos per ració)Sobrassada mallorquina ‘Els Olors’Ceba caramel·litzadaFormatge Scamorza fumatGuarnició: patata picada o verdures de temporada de ’Ses Terres’ Elaboració Fregim pinyons, l’all tendre i la ceba tendra. Afegim la carn…
Llegir més
Ingredients 100 g de sobrassada “Els olors”Dues cullerades soperes de melPinyonsPansesPatata fregida Elaboració Arrebossem el bacallà amb farina seca i el fregim. Una vegada fet, el posem dins una palangana apta per forn. L’hi afegim la sobrassada per damunt i coronem…
Llegir més
